Crispy Potato Wedges Recipe in Hindi

आलू तो लगभग हर किसी को पसंद आते है और आलू के बने क्रिस्पी पोटैटो वेजिज़ की तो बात ही कुछ और है | शाम की छोटी भूख हो या मेहमानों को स्नैक्स परोसने हो तो Crispy Potato Wedges एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है | एक तो यह झटपट बनकर तैयार हो जाते है और इससे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं पड़ती | और आपके बच्चों के लिए घर पर बनी चीज से बेहतर कुछ नहीं हो सकता जिसमे आप साफ़ सफाई का ध्यान तो रख ही पाती है और साथ ही बाहर के खाने में पड़े केमिकल से भी बच्चों को बचाती है| तो चलिए देखते है Crispy Potato Wedges कैसे बनाये जाते है |

इसके लिए आप बड़े आकार के आलू का प्रयोग करे| 1 आलू से 8 से 10 वेजिज़ आसानी से बन जाते है |

सामग्री / Ingredients

• आलू: 4 बड़े आकार के 
• मैदा: 1/2 कप 
• कॉर्न फ्लौर: 1/4 कप (optional)
• चावल का आटा: 1/4 कप 
• नमक:  स्वादानुसार 
• चिली फलैक्स (कुट्टी हुई लाल मिर्च): 1/2 छोटी चम्मच 
• ऑरेगैनो : 1/2 छोटी चम्मच 
• लहसुन की कालिया: 6 से 7
• तेल : तलने के लिए 

तैयारी / Preparations to make Crispy Potato Wedges

• सबसे पहले आलुओ को अच्छी तरह से 3-4 बार साफ़ पानी से धो लीजिये |
• आलुओ को बिना चिल्का उतारे लम्बे आकार में काट लीजिये | 1 बड़े आलू के 8 टुकड़े कर लीजिये |
• लहसुन छील कर बारीक काट लीजिये |

विधि / How to make Crispy Potato Wedges

• एक गहरे बर्तन 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर पानी गरम कर आलुओं के कटे हुए टुकडो को तब तक उबाल लीजिये जब तक हलके गल न हो जाये | ध्यान रहे की आलुओं को पूरी तरह से गलाना नहीं है |
• जब आलू हलके गल जाये तो इन्हें एक छलनी की मदद से पानी में से निकाल कर ठंडा होने के लिए एक बर्तन में रख दीजिये |
• एक कढाई में potato wedges को तलने के लिए तेल डाल कर गरम होने के लिए रखे |
• एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लौर, चावल का आटा, नमक, कुट्टी लाल मिर्च, ऑरेगैनो, नमक, बारीक कटा लहसुन, डाल कर थोडा-2 पानी डाल कर एक पतला घोल तैयार कीजिये | 
• तेल गरम होने पर, 1-1 आलू को टुकड़े को इस घोल में लपेटकर तेल में तलने के लिए डाले |
• जैसे-2 आपके Potato Wedges क्रिस्पी होते जाये, इन्हें छलनी की मदद से निकाल लीजिये.
• सारे पोटैटो वेजिज़ को तैयार कर गरमागरम चाय, कॉफ़ी, चटनी के साथ परोसे |

सुझाव / Tips

• यदि आप यह अपने छोटे बच्चो के लिए बना रहे है तो आप मिर्ची न डाले |
• यदि घर में चावल का आटा न हो तो थोड़े से चावल अपने Grinder में grind कर लीजिये और छान कर उपयोग में लायें.
• मैदे के घोल में नमक डालते समय ध्यान रखे की आलू के टुकडो को उबलते समय भी नमक डाला गया था |
• मैदे की जगह आप गेहू के आते का भी उपयोग कर सकते है|

Besan Bread Toast Recipe in Hindi | How to make Besan bread toast in less oil

Besan Toast Recipe in Hindi

Ingredients for Besan Toast Recipe

👉बेसन: 1 cup
👉 हल्दी: 1/2 छोटा चम्मच
👉 नमक: स्वादानुसार
👉 लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
👉 अजवाइन: 1 चुटकी 
👉 प्याज: 1 बारीक कटा
👉 टमाटर : 1 बारीक कटा
👉 शिमला मिर्च : 1 बारीक कटा
👉 तेल 

Method/ How to make besan toast: 

👉 एक कटोरे में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन, कटे हुए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डाले और अच्छे से मिलाये |

👉 इसमें थोडा-2 कर पानी डालकर घोल तैयार करे | ध्यान रहे कि पानी थोडा-2 कर ही डाले |
👉 घोल बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा न हो |
👉 घोल को अच्छे से मिला कर बनाये, ताकि इसमें गांठे न पढ़े |

👉 गैस पर तवा रख 1 छोटा चम्मच तेल डाल कर गरम करे |

👉 बेसन के घोल में ब्रेड का एक टुकड़ा डाल कर उसे घोल में लपेट लीजिये |

👉 ब्रेड को अच्छे से दोनों तरफ से अदल बदल कर घोल में लपेटे |

👉 ब्रेड को गरम तवे पर रखे |

👉 एक तरह पक जाने पर पलट कर दूसरी तरफ से भी अच्छे से पका लीजिये 
👉 दोनों तरफ से पक जाने पर besan bread टोस्ट को 2 टुकडो में काट ले |
👉 इसी तरह से आप बाकि के ब्रेड टोस्ट भी बेसन के घोल में लपेट कर बना लीजिये |
👉 बेसन ब्रेड टोस्ट को गरमगरम सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ परोसे |

Recipe of less oil Besan Toast:

👉 एक कटोरे में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन, कटे हुए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डाले और अच्छे से मिलाये |
👉 इसमें थोडा-2 कर पानी डालकर घोल तैयार करे | ध्यान रहे कि पानी थोडा-2 कर ही डाले |
👉 घोल बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा न हो |
👉 घोल को अच्छे से मिला कर बनाये, ताकि इसमें गांठे न पढ़े |
👉 गैस पर तवा रख 1 छोटा चम्मच तेल डाल कर गरम करे |
👉 बेसन के घोल में ब्रेड का एक टुकड़ा डाल कर उसे घोल में लपेट लीजिये |
👉 ब्रेड को अच्छे से दोनों तरफ से अदल बदल कर घोल में लपेटे |
👉 ब्रेड को गरम तवे पर रखे |
👉 एक तरह पक जाने पर पलट कर दूसरी तरफ से भी अच्छे से पका लीजिये 
👉 दोनों तरफ से पक जाने पर besan bread टोस्ट को 2 टुकडो में काट ले |
👉 इसी तरह से आप बाकि के ब्रेड टोस्ट भी बेसन के घोल में लपेट कर बना लीजिये |
👉 बेसन ब्रेड टोस्ट को गरमगरम सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ परोसे |

Amrood Ki Chutney Recipe In Hindi | अमरुद की चटनी कैसे बनाते है

अमरुद की चटनी खाने में बहुत ही मज़ेदार होती है | इसे आप मिनटों में घर पर बस कुछ ही सामग्री से बना सकते है | अमरुद की चटनी पाचक होने के साथ-2 कब्ज को दूर करने में भी सहायक होती है | इसे बनाने के लिए आपको इसे अमरुद लेने होंगे जो न तो बहुत कच्चे हो और न ही बहुत पके हुए |

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Oats Laddu Recipe | Oats Laddu Recipe With Jaggery

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Punjabi Chole Masala or Chana Masala Recipe 

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मसाला मूंगफली | Masala Peanuts Recipe in Microwave | Sing Bhujiya Recipe

मसाला मूंगफली (Masala Peanuts) को बेसन और चावल के आटे में लपेट कर चटपटे मसालों के साथ मिलकर बनाया जाता है. इसे आप तेल में तल कर बना सकते है और बिना तेल के इसे आसानी से माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है. इस रेसिपी को बनाने के लिए सारी जरुरत की सामग्री आपके रसोई में आसानी से मिल जाएगी.

गोल गप्पे का पानी | Golgappa Masala Water Recipe | Pani for Pani Puri | Imli Ka Pani

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तिल गुड़ के लड्डू | Til Gud Ladoo Recipe in Hindi

तिल गुड़ के लड्डू (til gud ladoo) मकर संक्रांति के खास मौके पर बनाये जाते है. ठण्ड में मौसम में तिल और गुड़ शरीर  को गर्मी प्रदान करते है. इन्हें बनाने के लिए केवल तिल, गुड़ और थोड़े से घी की जरूरत होती है और ये बहुत ही जल्दी बन जाते है.

कटहल की सब्ज़ी | Kathal Ki Sabzi Recipe in Hindi | Raw Jackfruit Curry

कटहल की सब्ज़ी (Kathal ki Sabzi) को कच्चे कटहल से बनाया जाता है और खाने में इसका सवाद भी बहुत लाजवाब होता है. इसकी सब्ज़ी को आप सूखी, ग्रेवी वाली या तरीदार बना सकते है. कच्चे कटहल का भरता भी बनाया जा सकता है. तो आज कटहल की मसालेदार सब्ज़ी बनाना सीखते है.

गाजर मटर का अचार | Gajar Matar Ka Instant Achar | Mix Vegetable Pickle

सर्दियों के मौसम में बाजार में भरी मात्रा में गाजर, मटर आ जाते है. इनसे आप बहुत की खाने की चीजे बना सकते है जैसे सब्जी, हलवा और अचार आदि. गाजर मटर का अचार (Gajar Matar Mix Vegetable Pickle) झट से बन जाता है और खाने में भी बहुत सवादिष्ट होता है. वैसे भी भारतीय खाने में अचार, चटनी का बहुत प्रयोग किआ जाता है और इनके बिना खाना भी अधूरा लगता है. कुछ अचार लम्बे समय में बन कर तैयार होते है तो कुछ को झटपट बनाया जा सकता है, लेकिन इन्हें जल्दी ही ख़त्म किआ जाता है. मटर और गाजर के अचार को आप 1 महिना तक रख सकते है !

तो आईये देखते है गाजर और मटर का मिक्स आचार (Gajar Matar ka achar) कैसे बनाया जाता है.

चावल का आटा रेसिपी | How to make Rice Flour at home

चावल का आटा (Rice Flour) बाजार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी बहुत ही आसान है. चावल के आटे को बहुत सी चीजे बनाई जा सकती है. जिन्हें Gluten Allergy वो चावल के आटे को अपने खाने में इस्तेमाल कर सकते है. इसे बनाने के लिए बहुत बढ़िया वाले चावल लेने की कोई आवश्यकता नहीं होती, आप मोटा या टुकड़ा चावल इस्तेमाल कर सकते है. तो देखते है घर पर चावल का आटा (Homemade Rice Flour) कैसे बनाया जा सकता है.

आंवला पापड़ रेसिपी | Amla Papad Recipe in Hindi | Indian Gooseberry Recipe

आंवला के साथ काफी खाने की चीजे बनाई जा सकती है जैसे आंवला आचार (Amla Pickle) , आंवला कैंडी (Amla Candy), आंवला जैम (Amla Jam). आज मै आँवला पापड़ (Amla Papad ) की रेसिपी आपको बताउंगी. आम की तरह आंवला का भी खट्टा मिट्ठा पापड़ तैयार किया जा सकता है. यह खाने में सवादिष्ट तो होता ही है साथ ही बच्चो को भी बहुत पसंद आयेगा. और इसे आसानी से खा कर आंवले के सारे फायदे भी आपके शरीर को मिलेंगे. इसे बनाना भी काफी आसान है और बहुत कम चीजो का इस्तेमाल करके बनाया जा सकता है. तो आईये देखते है आंवला पापड़ की रेसिपी (Amla Papad Recipe)क्या है और इसे कैसे बनाया जा सकता है.

सरसों का साग | Sarson Ka Saag Recipe in Hindi

सरसों का साग (Sarson Ka Saag), मक्की की रोटी, घर में निकाला मक्खन, मूली का आचार, गुड़ और लस्सी, ये सब कड़ाके की सर्दी में खाने को मिल जाये तो क्या कहने. पंजाब के पिंड या हरियाणा के गाँव की बात की जाये तो पारम्परिक तौर पर वहां साग मिटटी के बर्तन (जिसे पंजाबी में चाट्टी कहते है) में बनाया जाता था. कई घंटो साग को चूल्हे पर काड़-2 कर बनाया जाता था ताकि वो अच्छे से घुल जाये. चूल्हे पर बने साग की खुशबु और सवाद भी लाजवाब होते है.

साग को सरसों, पालक, बथुआ, मूली या मेथी के पत्ते मिला कर अपनी-2 पसंद के हिसाब से बनाया जाता है. पंजाब में साग को सरसों के बड़े पत्तो की बजाये गंधल (सरसों का मोटा तना या डंडी) से बनाया जाता है. तो आज हम सरसों, पालक और बथुए को मिला कर सरसों का साग (Punjabi Sarson ka Saag Recipe) बनाना सीखेंगे.

Aloo Matar Recipe | How to make Punjabi Aloo Matar Gravy Recipe in Hindi

(Aloo Matar Recipe in Hindi) आलू मटर की सब्जी, आलू मटर की भाजी, आलू की रस्से वाली सब्जी  या आलू मटर की करी एक बहुत ही सवादिष्ट और आसानी से बनने वाली सब्जी है. लगभग पूरे भारत में यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय (Popular Curry Recipe) है. इसे आप रोटी, नान या परांठे से साथ खा सकते है.

Baingan Bharta Recipe-How to make Baigan Bharta - बैंगन का भरता

पंजाबी बैंगन (Baingan Bharta)भरता के दुनिया भर में कई प्रशंसक हैं। बैंगन (Brinjal) को सीधा आग पर पकाया जाता है और प्याज , टमाटर और कुछ मसालों के साथ पकाया जाता है. बैंगन का भरता (Baingan ka bhurta) बनाना बहुत ही आसान है. इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं होती. इस रेसिपी के लिए अच्छे , चमकदार, चिकनी सतह वाले और बड़े आकर के और हलके बैंगन का प्रयोग करे. भारी बैंगन में बीज ज्यादा होते है.

Rooh Afza and Coconut flavoured Sweet Pulav

Rooh Afza and Coconut flavoured Sweet Pulav recipe is made with the basmati rice, rooh afza, coconut and lots of dry fruits. This recipe is very royal and rooh afza gives a unique flavour to this dish and does not require much time in making. After Sweet Potato Laddu Recipe this is another innovative recipe contributed by a very passionate cook Aarti Sharma. Lets see how to make this royal recipe.

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Bread ka Halwa is very quick and delicious recipe. It can be prepared in no time. This recipe is contributed by my lovely friend Sonam. Lets see how to make this lovely dessert.

Sweet Potato Laddoo/ Shakarkandi Laddu

Today we are going to share a very innovative recipe of Shakkarkandi ke Laddoo by Aarti Sharma.  These delicious laddoos can be prepared in little time span on any occasion. So lets see how to make them.

Raw Mango Pickle Recipe | Punjabi Style Aam ka Achaar Recipe in Hindi

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How to make Dhania Pudina chutney recipe at home

Green chutney is the soul of Indian snacks. Whether you want to enjoy your samosa, pakore or any chaat; this chutney is a must. This can be made in different styles more or less spicy or tangy. Today I am going to share a very simple and quick recipe to dhania pudina chutney that you can easily make with few ingredients.

How to Make Mango Burfi Recipe at Home

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How to make Condensed Milk Recipe at home | कन्डेंस्ड मिल्क | Milkmade Recipe

Condensed Milk can easily be made at home with just 3 ingredients. Although it is easily available in market but I still love making it at home. It can be used in many Indian sweets in place of Khoya. We can use condensed milk in baking egg-less cakes as well.

Turai (Ridge Gourd) Aur Moong ki Dal Recipe | Indian Low Fat Recipe | Dal Recipe

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How to make Amla Hair Oil recipe at home

Amla also known as Indian Gooseberry has been an integral part of Indian culture. It is also called as wonder fruit. Indian Gooseberry/Amla may not be appealing due to its tangy taste. 

But it has many health benefits when consumed in limited quantity. Amla is rich in Vitamin C.