Sunday, January 4, 2015

Custard Rice Kheer/ कस्टर्ड राइस खीर

Ingredients for Custard Rice Pudding/Kheer-

  • Rice- 1/2 cup OR 70-80 gm
  • Full cream Milk- 1 lt.
  • Sugar- 1/2 cup(as per your taste)
  • Custard- 2 tea spoons
  • Cardamom powder- 1/2 tea spoon
  • Almonds- 10-12
  • Raisins- 14-15
  • Dry Coconut- 1/4th part
सामग्री - 
  • चावल - 1 /2  कप या 70-80 ग्राम 
  • फुल क्रीम दूध - 1 लीटर 
  • चीनी - 1 /2  कप या स्वादानुसार 
  • कस्टर्ड पाउडर  - 2 छोटे चम्मच 
  • हरी इलायची  पाउडर - 1/2  छोटा चम्मच
  • बादाम गिरी - 10-12
  • किशमिश - 14-15
  • खोपा (सुखा नारियल)- 1/4 हिस्सा 

Makki ke aate ki puri with easy technique

Preparations-


  • Soak rice in water for about half an hour. 
  • Slice almonds and grate dry coconut. 
  • Take 3 spoons of lukewarm milk in a cup and add custard powder to it add mix well and keep aside. 


तैयारी 

  • चावल धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।  
  • बादाम लम्बे टुकड़ो में काट लीजिये और खोपे को कद्दूकस कर लीजिये। 
  • एक कप में  3 चम्मच गुनगुना(हल्का गरम)  दूध  लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिये और एक तरफ रख दे। 

Method- 


  • Boil milk in a deep pan. Add cardamom powder. 
  • Add rice to it and cook on slow flame until the milk reduces to half (keep stirring in between). 
  • Now add custard and milk mixture to it slowly and keep stirring constantly.
  • Cook for a minute and now add sugar and all the dry fruits. 
  • Cook on slow flame for 2-3 minutes. 
  • Custard Rice Kheer is ready. 

Custard Rice Kheer
Custard Rice Kheer


  • Take out Kheer in a service dish and garnish with some dry fruits. 
  • Serve hot or chilled and enjoy.


विधि -


  • एक गहरा बर्तन (पतीला) लेकर उसमे दूध गरम करे और उसमे हरी इलायची का पाउडर डाले। 
  • अब भीगे हुए चावल में से पानी निकाल कर चावलों को दूध  में डाले और तब तक धीमी आंच पर पकाये जब तक दूध आधा ना रह जाये (बीच- 2 में हिलाते रहे)। 
  • अब कस्टर्ड और दूध का मिश्रण धीरे-2 लगातार मिलाते हुए डाले। 
  • एक मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए पकाये और अब चीनी और सारे मेवे डाल कर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाये। 
  • खीर तैयार है। 
  • एक  बर्तन में खीर निकलए और मेवो से सजा कर गरम या ठंडा परोसे और आनंद ले। 


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