Saturday, May 9, 2015

Malai Paneer/How to make malai paneer/Paneer recipe/Paneer in red gravy

Malai Paneer Recipe in Hindi

मलाई पनीर (Malai Paneer Recipe) उत्तर भारत का एक बहुत ही सवादिष्ट व्यंजन है.  इसे बहुत तरीको से बनाये जा सकता है. और इसे यदि टमाटर की ग्रेवी में दूध, मलाई और थोड़ी कसूरी मेथी डाल कर बनाया जाये तो इसका सवाद और भी बढ़ जाता है. दूध ग्रेवी को गाड़ा और बहुत ही सवादिष्ट बनता है और कसूरी मेथी मलाई पनीर को बहुत अच्छी सुगंध देती है.  देगी मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर इसे लाल रंग दिया जा सकता है जो मलाई पनीर को देखने में भी बहुत सुन्दर बना देता है.

Malai Paneer Recipe in Hindi
Malai Paneer 

सामग्री/ Ingredients for Malai Paneer recipe

  • पनीर: 400 ग्राम
  • प्याज: 2 बड़े आकार के 
  • टमाटर: 2 बड़े आकार के 
  • अदरक: 1 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च: 2-3 
  • गरम मसाला पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच 
  • हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच 
  • देगी मिर्च पाउडर/ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच 
  • कसूरी मेथी: 1/2 छोटी चम्मच 
  • जीरा:1/2 छोटी चम्मच 
  • तेल/मक्खन: 3 बड़े चम्मच 
  • मलाई: 1 कप 
  • दूध: 1.5 कप
  • नमक: सवादानुसार
Malai Paneer Ingredients

तैयारी/Preparations for Malai Paneer Recipe

  • प्याज को कद्दूकस कर लीजिये.
  • टमाटर को बारीक काट लीजिये.
  • अदरक और हरी मिर्च को बारीक कट कीजिये.
  • पनीर को छोटे टुकडो में या अपनी इच्छा अनुसार टुकडो में काट लीजिये.
Paneer Recipe in Hindi

विधि/How to make Malai Paneer

  • एक कड़ाई में तेल/मक्खन गरम कीजिये.
  • अब जीरा डाले और भून लीजिये.
  • जीरा भून जाने पर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डाले कर अच्छे से भूने.(Image 1)
  • अब प्याज डाले और अच्छे से भूरा होने तक भून लीजिये.(Image 2)
  • जेसे ही प्याज  भून जाये तो कटे हुए टमाटर डाले और अच्छे से भून लीजिये.(Image 3) 
  • प्याज और टमाटर भून जाने पर हल्दी पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और अच्छे से मिला कर भूनिए तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे. (Image 4-5)
Easy Malai Paneer Recipe
  • अब 1/2 कप पानी डाले और उबाल आने दे.(Image 6)
  • उबाल आने पर अब दूध डाल कर धीमी आंच पर पकने दीजिये.(Image 7)
  • एक कटोरी में मलाई लेकर उसे हल्का सा फैंट लीजिये.
  • अब मलाई को कड़ाई में डाले और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाए.(Image 8)
  • अब नमक दाल दीजिये.
  • ऊपर से कसूरी मेथी को हाथ से मसल कर डाले.(Image 9)
  • 2 मिनट बाद पनीर के टुकड़े डाले, अच्छे से मिलाये.(Image 10)
  • कड़ाई को ढक दे और धीमी आंच पर ही 2 मिनट पकने दीजिये.
Delicious Malai Paneer Recipe in hindi
Malai Paneer
  • 2 मिनट बाद गैस बंद कीजिये. ढक्कन न हटाये.
  • 2-3 मिनट बाद ढक्कन खोले और एक बर्तन में पनीर निकालिए.(Image 11)
  • Malai Paneer परोसिये, खाइए और आनंद लीजिये.
Watch quick Malai Paneer Video Recipe Below: 



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