How to make Garlic Naan on tawa recipe without yeast with step by step photos
नान उत्तर भारत में बहुत ही पसंद किये जाते है. पारंपरिक तौर से इन्हें तंदूर में बनाया जाता है. यदि आप घर में नान बनाना चाहे तो आप इन्हें oven , कुकर या तवे पर आसानी से बना सकते है. तवे पर नान बनाना काफी आसान है और वो भी बिना yeast का प्रयोग किये. तो आइये देखते है बिना yeast के तवे न लह्सुनी नान
कैसे बनाया जा सकता है.. :)
कैसे बनाया जा सकता है.. :)
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| Garlic Naan |
सामग्री /Ingredients for Naan without yeast-without tandoor
- मैदा : 2 कप
- दही: 1 कप
- नमक: 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा/खाने का सोडा: 1/2 छोटी चम्मच
- लहसुन: 30-35 कालिया
- धनिया पत्ती : 1/2 कप
- तेल: 1 छोटा चममच
- मक्खन: आवश्यकता अनुसार
Yield: 9-10 Naan/ 9-10 नान
Preparation for garlic naan on tawa/ तैयारी
- एक बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डाल कर अच्छे से मिलाये.
- अब मैदा में दही मिलाये और हाथ से अच्छे से मिला कर आटा तैयार करे. ध्यान रहे आटा सख्त न हो. हल्का चिपचिपा आटा होना चाहिए.
- आटा गूंदने के बाद एक छोटा चम्मच तेल लगा कर आटे को मुक्की लगाये.
- अच्छे से नान का आटा गूंध जाने पर बर्तन को ढक कर किसी गरम जगह पर कम से कम 2 घंटे के लिए रख दीजिये, ताकि आटा नान बनाने के लिए फूल कर तैयार हो जाये.
- लहसुन की कलियों को चील कर बारीक़ काट लीजिये.
- धनिया पत्ती को बारीक़ कट कीजिये.
विधि/How to make garlic naan on tawa
- 2 घंटे बाद आटा फूल कर तैयार हो जाएगा.(चित्र 5 देखे)
- आटे पर थोडा सुखा आटा छिडक कर आटे को दोबारा मसले.(चित्र 6 देखे)
- गूंधे हुए आटे को 9-10 बराबर भागो में बाँट लीजिये.
- गैस पर तवा गरम होने के लिए रख दीजिये.
- चकले पर थोडा सुखा आटा चिकड़े, गूंधे हुए आटे का एक भाद लीजिये और चकले पर रख कर हलके हाथ से बेल कर नान का आकार दीजिये. अगर नान बेलने में परेशानी हो तो सुखा आटा और छिडक लीजिये और आराम से नान को बलिये. नान को पतला बलिये.(चित्र 7,8 देखे)
- नान बेल कर उस पर बारीक़ कटे हुए लहसुन और धनिया को डाल कर फैलाये और हल्का दबाते हुए बेलन से बेले.(चित्र 9,10 देखे)
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| Garlic Naan |
- बेले हुए नान को पलट कर दूसरी तरफ पानी पानी लगाये.(चित्र 11 देखे)
- अब गरम तवे पर नान को रख दीजिये. ध्यान रहे लहसुन लगा हुआ हिस्सा ऊपर की तरफ हो और पानी लगा हुआ हिस्सा निचे की तरफ.(चित्र 12 देखे)
- आप देखने नान पर छोटे बुलबुले आ जायेंगे(चित्र 13 देखे). बुलबुले आने पर तवे को पलट कर नान को सीधे आंच पर पकाए (चित्र 14,15 देखे)
- लह्सुनी नान को अच्छे से पका लीजिये.
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| Garlic Naan |
- नान पाक जाने पर तवे को गैस पर रख दे और नान पर आवश्यकता अनुसार मक्खन लगाये.
- आपका लह्सुनी नान तैयार है.
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| Garlic Naan |
- एक पलटे की मदद से नान को तवे से उतारे और गरमागरम छोले, दाल मखनी या जो भी आप पसंद करते हो उसके साथ परोसे.
- बाकि आटे से भी इसी प्रकार लह्सुनी नान तैयार कीजिये.
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सुझाव
- यदि आप पसंद करते हो तो लहसुन और धनिया के साथ आप हरी मिर्च भी बारीक़ काट कर प्रयोग कर सकते है.
