Tuesday, May 10, 2016

Turai (Ridge Gourd) Aur Moong ki Dal Recipe | Indian Low Fat Recipe | Dal Recipe

जब खाने में कुछ हल्का खाने का मन हो तो तुरई की सब्जी एक अच्छा विकल्प (option ) है. इसे बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और इस बनाने में तेल/घी भी बहुत कम प्रयोग होता है. तुरई को भर कर यानि भरवा तुरई या फिर मूंग कि दाल डाल कर भी बनाया जा सकता है. देखते है तुरई कि सब्जी को मूंग दाल के साथ कैसे बना सकते है.
तुरई/ Turai / Tori Moong daal ki Sabji Recipe

सामग्री / Ingredient for Turai/Tori ki Sabji Recipe in Hindi

  • तुरई/तोरी : 500 ग्राम
  • मूंग दाल धुली : 3 बड़े चम्मच
  • तेल/घी: 1 बड़े चम्मच
  • जीरा: 1/4 छोटी चम्मच 
  • प्याज: 2 मध्यम आकार 
  • टमाटर: 1 मध्यम आकार 
  • हरी मिर्च: 2-3
  • अदरक: 1 इंच टुकड़ा
  • लहसुन: 5-6 कालिया
  • हल्दी: 1/2 छोटी चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च: 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला: 1 छोटी चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • हरा धनिया: सजाने के लिए 

तैयारी/ Preparations for Turai Aur Moong Daal recipe

  • मूंग दाल को गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दीजिये ताकि वो फूल जाये.
  • तुरई का छील कर उसे धो लीजिये और छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.
  • प्याज को लम्बे टुकड़ो में काट लीजिये.
  • हरी मिर्च, टमाटर, अदरक और लहसुन को बारीक-2 काट लीजिये.

विधि/ How to make Turai Aur Moong Daal ki sabji

  • एक कढाई में तेल/घी गरम कीजिये.
  • तेल/घी गरम होने पर उसमे जीरा डाले.
  • जब जीरा तड़कने लगे तो उसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल कर भून ले.
  • इसके बाद लम्बे कटे हुए प्याज डाल कर उन्हें सुनहरा होने तक भून लीजिये.
  • जब प्याज भून कए तो उसमे भीगी हुई दाल को डाल कर 1 मिनट तक कलछी से चलाते हुए भून लीजिये.
  • 1 मिनट बाद हल्दी, कशिमिरी लाल मिर्च डाले और मिलाये.
Turai with moong daal recipe
  • अब कटी हुई तुरई को डाल कर मसालों में मिलाये और ऊपर से नमक डाल दीजिये.
  • नमक डाल कर तुरई को ढक कर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाए और बीच-2 में हिलाते रहे.
  • जब तुरई हलकी पक जाये तो उसमे कटे हुए टमाटर डाल दीजिये और मिला कर दोबारा ढक पर 5 मिनट या तब तक पकाए जब तक टमाटर गल न जाये.
  • टमाटर गल जाने पर 1/2 कप पानी और गरम मसाला डाल कर सब्जी को ढक कर गल जाने तक पकाए.
Turai Aur Moong Daal Sabji recipe in Hindi
  • तुरई मूंग दाल कि सब्जी पक जाने पर बर्तन में निकाले, धनिया पत्ती से सजाये और गरमगरम फुल्के और दही के साथ आनंद ले.

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