चावल का आटा (Rice Flour) बाजार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी बहुत ही आसान है. चावल के आटे को बहुत सी चीजे बनाई जा सकती है. जिन्हें Gluten Allergy वो चावल के आटे को अपने खाने में इस्तेमाल कर सकते है. इसे बनाने के लिए बहुत बढ़िया वाले चावल लेने की कोई आवश्यकता नहीं होती, आप मोटा या टुकड़ा चावल इस्तेमाल कर सकते है. तो देखते है घर पर चावल का आटा (Homemade Rice Flour) कैसे बनाया जा सकता है.
सामग्री/Ingredients for Homemade Rice flour Recipe
- चावल - जितने का आप आटा बनाना चाहे
विधि/ How to make Rice Flour at home
- चावल को अच्छे से साफ़ कर लीजिये और कोई कंकड़ आदि हो तो निकाल लीजिये.
- चावल साफ़ करके उन्हें पानी से अच्छे से 2-3 बार धो लीजिये और पानी डाल कर लगभग 3-4 घंटो के लिए भिगो दीजिये.
- चावल अच्छे से साफ़ हो जायेगे और फूल जायेंगे.
- 3-4 घंटो के बाद चावल को छलनी में निकाल कर पानी अलग कर लें और एक सूती कपडा बिछा कर चावलों को उस पर फैला दीजिये और पंखे के नीचे 1-2 घंटो के लिए सूखने के लिए रख दीजिये.
- चावल को बीच-2 में हाथ से हिलाते रहे.
- इन्हें इतना सुखाना है कि पानी सुख जाये लेकिन चावल में थोड़ी नमी बाकि रहे.
- अब चावल को मिक्सी में बारीक पीस लीजिये और एक आटा छलनी से छान लीजिये.
- छलनी में बचे चावल को दोबारा पीसले और छान ले.
- आटे में थोड़ी नमी होगी इसलिए इसे एक दिन के लिए खुला रखे ताकि नमी ख़तम हो जाये या फिर एक कढाई में इस आटे को डाल कर धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिये ताकि नमी ख़तम हो जाये.
- घर पर ही आसानी से आपका चावल का आटा (Chawal Ka Atta) तैयार है.
सुझाव: चावल के आटे में यदि नमी रह गयी तो वेह जल्दी ही खराब हो जायेगा इसलिए ध्यान रहे की आटा अच्छे से सूख जाये.
