तिल गुड़ के लड्डू (til gud ladoo) मकर संक्रांति के खास मौके पर बनाये जाते है. ठण्ड में मौसम में तिल और गुड़ शरीर को गर्मी प्रदान करते है. इन्हें बनाने के लिए केवल तिल, गुड़ और थोड़े से घी की जरूरत होती है और ये बहुत ही जल्दी बन जाते है.
सामग्री / Ingredients for Til Gud Ladoo recipe
- तिल : 250 ग्राम
- गुड़ : 250 ग्राम
- घी: 1 छोटा चम्मच
विधि/ How to make Til Gud Ladoo
- सबसे पहले तिल को साफ़ कीजिये.
- एक कढाई में तिल डाले और माध्यम आंच पर इन्हें हल्का भूरा होने तक भूने.
- तिल भूनते समय ध्यान दे कि इहने कलछी की मदद से चलाते रहे वरना तिल जल जायेंगे.
- जब तिल भून जाये तो इहने एक बर्तन में निकाल लीजिये.
- गुड़ को छोटे टुकडो में तोड़ लीजिये.
- कढाई में घी डाले और धीमी आंच गुड़ डाल के पिघलने तक पकाए.
- जब सारा गुड़ पिघल जाये तो आंच बंद किजिये और भुने हुए तिल को इस पिघले हुए गुड़ में मिला कर अच्छे से कलछी की मदद से मिक्स कीजिये.
- हथेली पर घी मले और थोडा-2 मिश्रण लेकर लड्डू बना लीजिये.
- गरम-2 तिल और गुड़ के मिश्रण के ही लड्डू बना लीजिये. यदि यह ठंडा हो गया तो लड्डू बनाने में मुश्किल होगी.
- सारे लड्डू बना कर तैयार कीजिये और 2-3 घंटे सूखने के लिए रख दीजिये.
- तिल गुड़ के लड्डू (til gur ladoo) तैयार है.
- लड्डू सूख जाने पर air-tight डिब्बे में रखिये. ये लड्डू 2-3 महीने तक रखे जा सकते है.
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