Tuesday, May 14, 2019

Gur Wale Chawal Cooker Recipe in Hindi | गुड़ के चावल कैसे बनाते है | Jaggery Rice Recipe

गुड़ वाले चावल (Gur Wale Chawal) उत्तर भारत में खासकर पंजाबी घरों में बनने वाले मीठे चावल है जो गुड़, चावल और सूखे मेवे डालकर बनाये जाते है | ये खाने में जितने लज़ीज़ होते है बनाने में उतने ही आसान भी होते है |

Gur wale Chawal recipe In cooker in Hindi

जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन हो तो झटपट आप इन्हें बना कर खा सकते है | आज हम इन्हें कुकर (Gur Wale Chawal Cooker Recipe in Hindi ) में बनाना सीखेंगे जो कि बहुत ही जल्दी बन जाते है | बहुत बार बार ऐसा होता है कि ये चावल बनने के बाद आपस में चिपक जाते हैं और खिले-2 नहीं बनते, तो आज आपको मै यह भी बताउंगी की कैसे इन्हें खिला-2 बनाया जाये |
तो चलिए आज बनाते है मजेदार और सवादिष्ट गुड़ के चावल |

गुड़ वाले चावल बनाने के लिए सामग्री |Ingredients for Gur Wale Chawal 

तो सबसे पहले देखे है कि हमें किन-2 चीजों की जरूरत पड़ेगी |
  • बासमती चावल: 1/4 कि.ग्रा. या 1 गिलास 
  • गुड़ (चावल के मात्रा जितना ही गुड़ ले) : 1/4 कि.ग्रा.
  • घी/तेल : 1 बड़े चम्मच 
  • सौंफ़ : 1 छोटा चम्मच 
  • सूखा नारियल: 2 से 3 इंच का टुकड़ा
  • किशमिश: 14-15 
  • बादाम: 10-12

गुड़ के चावल बनाने के लिए तैयारी | Preparations for Gur Wale Chawal Recipe 

  • बादाम को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में डुबो दे और बाद में इनका छिलका उतार ले |
  • सूखे नारियल को लम्बे टुकडों में काट ले | किशमिश के डंडल तोड़ ले |
  • चावल साफ़ कर लीजिये और पानी से अच्छे से धो ले | धोने के बाद चावलों को पानी में भीगा रहने दे |

गुड़ वाले चावल बनाने की विधि | How to make Jaggery Rice in Cooker 


गुड़ पिघलाएं 

  • गुड़ वाले चावल बनाने के लिए सबसे पहले हमें गुड़ को पिघलाना है | एक बर्तन में 2 गिलास पानी और गुड़ डाल कर इसे गरम करे और पिघला ले |
  • जब सारा गुड़ पिघल जाये तो एक छलनी की मदद से इसे छान कर एक दुसरे बर्तन में डाल कर रख ले |
  • गुड़ वाले पानी को छानना जरूरी है क्यूंकि गुड़ में कोई गन्दगी हुई तो वह निकल जाएगी |

चावल बनाये 

  • अब एक कुकर में 2 बड़े चम्मच घी/तेल डाले और गरम करे|
  • जैसे ही घी/तेल गरम हो जाये तो उसमे सौंफ, कटा हुआ सुखा नारियल और बादाम डाल कर सुनहरा होने तक भून लीजिये |
  • मेवे भून जाने पर इसमें किशिमिश डाले और हल्का भून जाने पर भीगे हुए चावल निथार कर (पानी निकाल कर )डाल दे |
  • अब आटा है जरूरी काम | चावल डाल कर आंच धीमी कर आप चावल को 1 मिनट के लिए लगातार कलछी से चलते हुए भूनिए | एसा करने से चावल बनने पर खिले-2 बनेगे और एक-1 दाना अलग रहेगा |
  • 1 मिनट बाद आप इसमें गुड़ वाले पानी डाले और एक बार सब कुछ कलछी से मिलाकर कुकर का ढक्कन लगा दीजिये |
  • आंच भी तेज कर दे और 2 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दीजिये |
  • कुकर का सारा प्रेशर अपने आप निकलने के बाद ही ढक्कन को खोले |
  • प्रेशर निकल जाने पर ढक्कन खोले|
  • आपके सवादिष्ट गुड़ वाले चावल तैयार है|
  • गरमगरम पसबको परोसिये और आप भी इसका आनंद लीजिये |

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