Crispy Potato Wedges Recipe in Hindi

आलू तो लगभग हर किसी को पसंद आते है और आलू के बने क्रिस्पी पोटैटो वेजिज़ की तो बात ही कुछ और है | शाम की छोटी भूख हो या मेहमानों को स्नैक्स परोसने हो तो Crispy Potato Wedges एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है | एक तो यह झटपट बनकर तैयार हो जाते है और इससे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं पड़ती | और आपके बच्चों के लिए घर पर बनी चीज से बेहतर कुछ नहीं हो सकता जिसमे आप साफ़ सफाई का ध्यान तो रख ही पाती है और साथ ही बाहर के खाने में पड़े केमिकल से भी बच्चों को बचाती है| तो चलिए देखते है Crispy Potato Wedges कैसे बनाये जाते है |

इसके लिए आप बड़े आकार के आलू का प्रयोग करे| 1 आलू से 8 से 10 वेजिज़ आसानी से बन जाते है |

सामग्री / Ingredients

• आलू: 4 बड़े आकार के 
• मैदा: 1/2 कप 
• कॉर्न फ्लौर: 1/4 कप (optional)
• चावल का आटा: 1/4 कप 
• नमक:  स्वादानुसार 
• चिली फलैक्स (कुट्टी हुई लाल मिर्च): 1/2 छोटी चम्मच 
• ऑरेगैनो : 1/2 छोटी चम्मच 
• लहसुन की कालिया: 6 से 7
• तेल : तलने के लिए 

तैयारी / Preparations to make Crispy Potato Wedges

• सबसे पहले आलुओ को अच्छी तरह से 3-4 बार साफ़ पानी से धो लीजिये |
• आलुओ को बिना चिल्का उतारे लम्बे आकार में काट लीजिये | 1 बड़े आलू के 8 टुकड़े कर लीजिये |
• लहसुन छील कर बारीक काट लीजिये |

विधि / How to make Crispy Potato Wedges

• एक गहरे बर्तन 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर पानी गरम कर आलुओं के कटे हुए टुकडो को तब तक उबाल लीजिये जब तक हलके गल न हो जाये | ध्यान रहे की आलुओं को पूरी तरह से गलाना नहीं है |
• जब आलू हलके गल जाये तो इन्हें एक छलनी की मदद से पानी में से निकाल कर ठंडा होने के लिए एक बर्तन में रख दीजिये |
• एक कढाई में potato wedges को तलने के लिए तेल डाल कर गरम होने के लिए रखे |
• एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लौर, चावल का आटा, नमक, कुट्टी लाल मिर्च, ऑरेगैनो, नमक, बारीक कटा लहसुन, डाल कर थोडा-2 पानी डाल कर एक पतला घोल तैयार कीजिये | 
• तेल गरम होने पर, 1-1 आलू को टुकड़े को इस घोल में लपेटकर तेल में तलने के लिए डाले |
• जैसे-2 आपके Potato Wedges क्रिस्पी होते जाये, इन्हें छलनी की मदद से निकाल लीजिये.
• सारे पोटैटो वेजिज़ को तैयार कर गरमागरम चाय, कॉफ़ी, चटनी के साथ परोसे |

सुझाव / Tips

• यदि आप यह अपने छोटे बच्चो के लिए बना रहे है तो आप मिर्ची न डाले |
• यदि घर में चावल का आटा न हो तो थोड़े से चावल अपने Grinder में grind कर लीजिये और छान कर उपयोग में लायें.
• मैदे के घोल में नमक डालते समय ध्यान रखे की आलू के टुकडो को उबलते समय भी नमक डाला गया था |
• मैदे की जगह आप गेहू के आते का भी उपयोग कर सकते है|